Tema 5

Evolución de la Composición de la Materia

El ser humano siempre se ha preocupado por la composición de la materia y por eso, a lo largo de la historia ha habido varias teorías sobre la constitución de ésta, desde que Demócrito llamó átomo a una supuesta partícula indivisible que formaba la materia, hasta la teoría actual, la Teoría Atómica de Dalton.

 Como ya he dicho antes, el primero en aventurarse en estas teorías fue Demócrito (460 a.C. - 370 a.C), de la antigua Grecia, que llamó átomo a la partícula que supuestamente era la más pequeña que formaba la materia y que era indivisible (Átomo en griego significa indivisible). También afirmaba que estos átomos eran indestructibles y que, entre uno y otro, solo había vacío. Su teoría también hablaba de la forma de los átomos, y sostenía que un átomo era diferente de otro de otra sustancia y, por ello, existían diferentes sustancias. Desde mi punto de vista, esto supuso un gran atrevimiento contra las leyes del momento ya que, aunque en la antigua Grecia se avanzó mucho en todas las ciencias, era un paso demasiado grande hacia el avance y, probablemente, no mucha gente siguió esa teoría en aquel momento.

        

Aristóteles (384 a.C. - 322 a.C.), por su parte, rechazó la idea de Demócrito y apoyó una teoría ya enunciada antes, en la que la materia estaba formada por 3 elementos, Agua, Tierra y Fuego, a los que Aristóteles añadió el Éter (el espacio entre los elementos). Esta teoría pienso que fue mucho mas extendida, pues explica la materia de una manera muy sencilla y práctica, que todo el mundo puede observar a simple vista, aunque supone una gran regresión en esta ciencia.

        

Lavoisier (1743 - 1794) no enunció ninguna teoría sobre la constitución de la materia, pero si formuló la Ley de la conservación de la materia, que dice que en las reacciones químicas, la masa permanece constante, ley que probablemente ayudó a Dalton con sus experimentos. Ésta ley ayudó a Dalton a poder medir la masa de los átomos de cada elemento al crear compuestos entre ellos.

        

La teoría de Dalton (1766 - 1844) dio un salto enorme en esta cuestión ya que, aunque tenía algunos fallos, como que el átomo era indivisible, dijo que cada elemento tenía un átomo correspondiente, igual al resto de átomos del mismo elemento. Además consiguió medir indirectamente la masa de los átomos, ya que comprobó que el átomo de hidrógeno es el de menor masa y creo el UMA (Unidad de Masa Atómica) para medirlos, atribuyendo la masa de 1 UMA al átomo de hidrógeno. Ésta teoría, que es un avance de la teoría de Demócrito y que es bastante acertada, es bastante completa, pero a mi parecer, creo que llega algo tarde, ya que pasaron más de 2000 años entre la teoría de Demócrito y la de Dalton y la base de ambas es la misma.

   La teoría de Dalton es la base de la actual, donde se ha descubierto que él átomo puede ser dividido en distintas partículas subatómicas, pero el modelo actual tampoco es perfecto y durante los próximos años, se seguirán descubriendo nuevas cosas y enunciando nuevas teorías.

Tema 4

Bebidas Típicas del Ecuador

Ecuador, país megadiverso en etnias, flora, fauna, paisajes, y también en bebidas. Este pequeño país de 15 millones de habitantes posee una gran variedad de tragos típicos, tanto con alcohol como sin él, y muchos de ellos poseen un significado cultural que le dan su razón de ser. Por lo tanto, si estás pensando en viajar a este país sudamericano -o ya vives aquí y no tienes la mínima idea-, acá te dejamos un listado de las bebidas tradicionales de Ecuador que DEBES probar en tu venida.Para el efecto, decidimos clasificar este listado en bebidas con alcohol y sin alcohol.

Bebidas típicas de Ecuador
Las siguientes bebidas fueron colocadas en esta categoría para indicarle a los lectores que se les puede añadir licor (y en algunos lados, se los venderán con alcohol), pero NO necesariamente poseen trago en la receta.
1. Canelazo: Aunque también existe una versión sin alcohol, el canelazo consiste en una mezcla caliente de agua de canela, panela, naranjilla y aguardiente. En realidad, es una bebida típica de la sierra ecuatoriana porque se lo suele beber durante las noches frías.
Así que si estás allá y no aguantas las bajas temperaturas, ten por seguro que encontrarás sitios o vendedores ambulantes con esta bebida.

2. Guarapo.

 El guarapo es el extracto de la caña de azúcar fermentada, que una vez extraída, se le agrega licor (por lo general, las llamadas "puntas" que explicaremos más adelante). Se recomienda ingerir esta bebida en su estado más fresco, pues de lo contrario perderá su buen sabor y color debido a la fermentación.
Al igual que el canelazo, también existe una versión sin alcohol.

3. Chicha. Bebida hecha a base de un producto que ha sido la base nutricional de nuestro país ( y en general de toda América) en épocas ancestrales: el maíz.
La chicha se la obtiene de la fermentación no destilada del maíz con cereales, ya sea quinua, cebada o arroz, y acompañados con panela. En ocasiones se le agrega frutos (tomate de árbol, taxo o naranjilla) y se lo bebe a temperatura ambiente.
En Ecuador, la más popular es la chica de jora (hecho con maíz de jora) que es consumida mayormente en la serranía ecuatoriana durante las fiestas populares de algunas regiones: el Inti Raymi, la Mama Negra, las fiestas de San Pedro, etc.
Otra chicha bastante conocida es el Yamor, muy popular en la cultura otavaleña que se elabora y se lo bebe durante las fiesta del mismo nombre para agradecer a la Pachamama (Madre Tierra) por su aporte a la comunidad.
Y en la Amazonía, en cambio, la más consumida es la chica de yuca que lo elaboran los pueblos amazónicos. Aquí, los hombres se encargan de la cosecha, mientras que las mujeres mastican la yuca y la depositan en vasijas de barro con agua hasta que fermente la yuca.
Debido a que es un ritual ancestral, su consumo es sagrado. Así que si visitas alguna de estas comunidades amazónicas y te ofrecen esta bebida, DEBES tomarla porque de lo contrario no serás bienvenido.

4. Puntas. Las puntas corresponden al alcohol puro de la caña de azúcar, y aquí en el país, existen variedades de esta bebida dependiendo de la región. Uno de los más famosos es el llamado Pájaro Azul, bebida típica del Ecuador proveniente específicamente de la provincia de Bolívar.
Su elaboración es ancestral y ha pasado de generación en generación gracias a la tradición oral. Su tono es azulado ( de ahí el nombre) y se lo ha llegado a exportar a Colombia y Perú.
SIN EMBARGO, es importante hacer un paréntesis con estas llamadas puntas y su mención en este listado. Las nombramos debido a la popularidad que tiene en el país, pero no recomendamos el consumo de sus variedades porque la mayoría de ellas carecen de registro sanitario y han provocado la muerte de algunas persona.

6. Horchata. Bebida tradicional del sur del país, específicamente de Loja, al cual se le atribuye propiedades curativa. La horchata se la obtiene de la infusión de 28 hierbas medicinales (entre ellas la manzanilla, claveles, llantén, cedrón, toronjil, etc), y se la toma ya sea fría o bien caliente, ésta última la más habitual.

 

 

 

 

7. Colada Morada. Si visitas el Ecuador desde mediados de octubre a inicios de noviembre, tendrás la oportunidad de probar esta bebida típica que se elabora con harina de maíz morado o maíz negro, frutas, especias y hierbas.
La colada morada se lo prepara tradicionalmente para el Día de los Difuntos (2 de noviembre) y se lo acompaña con las llamadas Guaguas de Pan.  En ciertas regiones se lo consume durante la hora de almuerzo en compañía de los familiares, pero en otras -por ejemplo en Tungurahua- se lo hace en el cementerio en compañía de familiares y el difunto.

8. Guayusa. Planta nativa de la selva amazónica de Ecuador, y fuente de salud para estos pueblos amazónicos, la guayusa es bastante conocida por sus propiedades antioxidantes, vitamínicas y energizantes.
La bebida de esta planta se la elabora mediante la infusión de sus hojas y nada más, aunque hay quienes le agregan un poco de endulzante. Se recomienda ingerirla durante las mañanas, pero lo puedes hacer a cualquier hora.9. Jucho. Bebida típica oriunda de Tungurahua, el jucho se lo prepara a base de la mezcla de frutas exóticas como capulí, durazno, membrillo y manzana, con especias como canela o clavo de olor.
Su consumo se lo hace como parte del Pawkar Raymi en las comunidades indígenas, que es la Fiesta del Florecimiento que se realiza en febrero. Aquí, estas comunidades agradecen por la cosecha y la fertilidad.
Sin embargo, esta celebración coincide justamente con el Carnaval, por lo que también se consume jucho en el resto de hogares ecuatorianos en celebración a esta fecha, y en el cual se le suelen agregar a la mezcla ciertas especias como canela o clavo de olor.
Y para terminar el listado nombraremos al licor crema Espíritu del Ecuador y a la cerveza Pilsener como otras de las bebidas tradicionales del país, que pese a ser más industriales, son las más consumidas (Pilsener) o poseen premios internacionales (Espíritu del Ecuador) que le han otorgado un valor simbólico al Ecuador.

 

 

Tema 2

Relación entre masa, volumen y densidad 

 

La masa, el volumen y la densidad son tres de las medidas básicas que podemos tomar de un objeto. Hablando de forma grosera, la masa nos dice qué tan pesado es algo, y el volumen nos dice que tan grande es. La densidad, la tasa entre las dos medidas anteriores, es más sutil. Las nubes son enormes, pero son muy ligeras, y su densidad es por ende pequeña, mientras que las bolas de bolos son exactamente lo contrario.

 

 

Masa

La masa no es totalmente comprendida, de modo que se la define de dos formas distintas: la masa inercial mide la fuerza con la que un objeto se resiste a la aceleración, mientras que la masa gravitacional mide la fuerza con la que un objeto atrae a otras cosas hacia sí. No está claro por qué estos dos distintos tipos de masa son lo mismo, pero los experimentos confirman que es así. Hablando de manera estricta, una balanza mide el peso, pero convertir el peso a masa es un cálculo muy sencillo.

Volumen

El volumen mide el tamaño espacial de un objeto. Aunque la fórmula utilizada para calcular el volumen depende de la forma del objeto y puede ser muy complicada, pensar en su ancho por su altura por su longitud nos da una idea básica. Medir el volumen de un objeto puede ser a veces más sencillo que calcularlo. Colocar un objeto en un recipiente grande con agua y medir el nivel de elevación del agua puede resolver rápidamente el problema, sin importar la forma del objeto.

Densidad

La densidad se calcula dividiendo la masa de un objeto por su volumen. La densidad es menos intuitiva que la masa o el volumen, pero si alguna vez has tomado un objeto y has hallado que era mucho más liviano o pesado de lo que esperabas, es porque la densidad no era la que creías que era. La densidad no se puede medir directamente, y se debe calcular una vez que se han determinado la masa y el volumen. La densidad a veces se usa para describir otras cantidades divididas por su volumen, como la densidad energética.

Función

Como conocer la densidad de un objeto no es mejor que saber su masa y su volumen, la densidad parece parecer irrelevante, pero es conveniente para científicos e ingenieros. En ciertas situaciones, la densidad es constante, mientras que la masa y el volumen cambian. Escribir ecuaciones que describan estas situaciones, utilizando la densidad en lugar de la masa y el volumen hace que los cálculos subsecuentes sean más sencillos. Un ejemplo famoso es el cálculo del momento de inercia de un objeto.

Historia

Uno de los ejemplos más famosos del cálculo de la densidad es la historia de Arquímedes y la corona de oro. El rey pidió a Arquímedes que determine si su corona nueva estaba hecha de oro puro, pero sin dañarla de ningún modo. Arquímedes se dio cuenta que sumergiendo la corona en agua, podía determinar su volumen, y por lo tanto, su densidad. Si la densidad era mucho menor que la del oro puro, entonces la corona sería un fraude.

Tema 3

El uso perjudicial de las sustancias químicas

Este es un  abuso de sustancias se refiere a la auto-indulgencia en el consumo y dependencia de una droga u otro químico que lleva a efectos que generan un deterioro en la salud física y mental de la persona que lo realiza, o el bienestar de otros.​
Esta afección se caracteriza por un patrón de uso patológico continuo de un medicamento o estado de drogadicción, que resulta en consecuencias sociales adversas repetidas en relación con el uso de drogas, tales como la incapacidad de cumplir con las obligaciones laborales, familiares o escolares, conflictos interpersonales o problemas legales. Aún se debate sobre las diferencias exactas entre el abuso de sustancias y la drogodependencia, pero las prácticas estándares distingue una de la otra al definir la dependencia de sustancias en términos de los síntomas fisiológicos y de comportamiento del uso de sustancias, y al abuso de sustancias en términos de las consecuencias sociales del uso de sustancias.
El abuso de sustancias puede llevar a la adicción o dependencia de sustancias. Médicamente, la dependencia fisiológica requiere del desarrollo de tolerancia fisiológica que lleva a síntomas del síndrome de abstinencia. Tanto el abuso como la dependencia son distintas de la adicción, que involucra una compulsión por continuar usando la sustancia a pesar de las consecuencias negativas, y puede involucrar o no la dependencia fisiológica. La dependencia casi siempre implica el abuso, pero el abuso ocurre frecuentemente sin dependencia, particularmente cuando una persona empieza por abusar en el consumo de una sustancia. La dependencia involucra procesos fisiológicos, mientras que el abuso de sustancias refleja una interacción compleja entre quien abusa de sustancias, la sustancia de la que se abusa y la sociedad.

Prevención y acciones

 

 

La prevención es la meta fundamental y más deseable para todas las enfermedades, pero en el caso de las adicciones se presenta un reto complejo, por el número y variedad de sustancias, sus efectos en los individuos y el contexto social y legal en que se encuentran.
Las adicciones son problemas de salud, y así son consideradas por organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS), las instituciones académicas y las asociaciones de profesionales de la salud de todo el mundo. Como tales, pueden y deben ser prevenidos, desarrollando además todas las acciones que permitan disminuir los daños a la salud que puedan ocasionar las sustancias adictivas.
De este modo, en el Programa de Prevención y Control de Adicciones de la SSA, las acciones se dirigen hacia el consumo de las siguientes sustancias, que representan retos particulares por los distintos problemas de salud y sociales que causan, así como por los diferentes grupos de la población que son afectados.

 

• El abuso en el consumo de bebidas alcohólicas y el alcoholismo.
• El tabaquismo.
• El uso no terapéutico de medicamentos psicoactivos, como los analgésicos, tranquilizantes y sedantes.
• La inhalación con fines de intoxicación de ciertos productos de uso industrial, como tíneres, pegamentos y otros disolventes.
• El uso y abuso de drogas ilegales, que incluye una variedad de sustancias con diversos grados de peligrosidad, como la marihuana, la cocaína, los alucinógenos y la heroína.
• Las nuevas drogas sintéticas como metanfetaminas.
• Las que aumentan el rendimiento deportivo como los anabólicos.

Tema 1

LOS ESTADOS DE LA MATERIA

La forma en que las partículas que constituyen una sustancia se reúnen o agregan determina una buena parte de las propiedades físicas y, entre ellas, su estado sólido, líquido o gaseoso. Las leyes que rigen el comportamiento de la materia en la escala ordinaria de observación pueden ser explicadas a partir de teorías que hacen referencia a las interacciones entre sus componentes elementales. Sometida a condiciones extremas, la materia puede pasar a estados físicos muy especiales; tal es el caso del plasma y de la materia constitutiva de las estrellas de neutrones.

La materia se presenta esencialmente, en nuestro planeta, bajo tres formas o estados de agregación diferentes: el estado sólido, el estado líquido y el estado gaseoso. Cada uno de estos tres estados presenta unas propiedades directamente observables que le son características. Así los sólidos poseen una forma y volumen propios; los líquidos, por su parte, aunque adoptan la forma del recipiente que los contiene, poseen un volumen propio que se mantiene prácticamente constante aun en el caso de ser sometidos a presiones exteriores considerables. Los gases, sin embargo, adoptan la forma del recipiente y además ocupan todo su volumen interior. Ejemplo

Agua del Mar

      

Cubo de Hielo

Fábrica

A lo largo de la historia, filósofos y científicos han profundizado en el estudio de los diferentes estados de la materia y las aportaciones en este tema, han contribuido, de manera decisiva, al desarrollo de otros campos de la ciencia y de la técnica. Así, el estudio de los gases sirvió de base para establecer los fundamentos de la química; el conocimiento de la dilatación de los líquidos hizo progresar el estudio de los fenómenos caloríficos; y, más recientemente, la física del estado sólido no sólo ha permitido poner a prueba la mecánica cuántica como teoría física, sino que a la vez ha abierto perspectivas de aplicación en el terreno de la electrónica y de los nuevos materiales, que son, en buena parte, el fundamento del actual progreso tecnológico.

La molécula es la parte más pequeña de una sustancia, que conserva inalterable sus propiedades químicas.

Las moléculas están formadas por átomos que se mantienen unidas por fuerzas químicas también llamados enlaces químicos. Son diatómicas, cuando contienen solo dos átomos y poliatómicas, cuando contienen más de dos.

Los elementos químicos son la unión de átomos de la misma clase, no puede descomponerse en sustancias más simples. Se encuentran organizados en la tabla periódica de los elementos químicos.

en lugares como el Sol y las estrellas.